令和８年度ふくしまHACCP導入施設へのフォローアップ事業(福島県委託)につきまして、食品衛生指導員皆さま方の研修用動画を作成いたしましたので、ご視聴ください。

【講師】
福島県保健福祉部食品生活衛生課
主査 竹本由衣

00:38 ふくしまHACCPフォローアップ事業について
01:32 チェックシートについて
02:34 HACCPとは
03:26 危害要因とは
04:32 危害要因分析
05:59 ふくしまHACCPとは
06:57 チェック項目について
07:07 1 衛生管理計画を作成し、ふくしまHACCPに取り組んでいる
11:30 2 食品取扱者等に教育訓練を実施している
12:24 3 衛生管理の実施状況を記録し、保存している
14:43  記録に「×」がつくこと
16:27 4 効果を検証し、計画・手順書を見直ししている
17:40 HACCP≒PDCA
18:16 最後に